Дать ссылку
Mister Wong
Facebook
Печать
E-mail
Редкий ненавистник советской системы не произнесёт этих заветных слов в споре с "совком" - и считает что оппонент уже повержен. Как бы не так. Мясо в СССР было, его было много, его было больше чем сейчас, и "средний трудящийся" его получал, причем не только в Москве.
Придётся напомнить голодным советофобам, что мясо в СССР поступало на стол граждан пятью основными способами:
1) Через систему госмагазинов (мясо говядина по 1,90 - 2,20) . Фактически этим способом массово снабжались только Москва, Ленинград, столицы союзных и автономных республик, армия и некоторые города . (1) Поэтому утверждение что этого мяса (по два рубля) "больше нигде не было" - почти верное. Но это не всё советское мясо это его меньшая часть, по моей оценке - не более трети всего мяса потребляемого населением СССР.
2) Основная часть мяса потребляемого трудящимися поступала через систему столовых на предприятиях. (2) Про них все почему то всегда забывают, но через них проходили огромные объемы мяса, сопоставимые со всеми объемами госторговли мясом, в том числе и в глубинке, где "мяса по госцене никогда не было" (якобы). А то что трудящиеся каждый день ели суп с мясом и котлетку, азу или гуляш у себя на заводе (а также в институтах и школах, кстати. Среди студентов почему-то были очень популярны сосиски) - это как то забылось. А надо бы вспомнить. Обычная цена обеда (первое и второе с мясом) - от 40 до 60 копеек. На минимальную зарплату (70 рублей) можно было сытно покушать 150 раз - по пять раз в день. Впрочем, был и рыбный день. Один в неделю. Все его помнят и до сих пор ругают как "ужос совка" , забывая, что он был рыбный только потому, что остальные дни в совке были мясные. Но это как то уже забыли.
3) Через систему кооперативной торговли (мясо гов. по 3,00 - 3,50 за кг, колбаса полукопченая - по шесть). В сельской местности и малых городах система коопторга была основной, кто снабжал население мясом (после столовых). Как правило, никаких очередей там не было, даже в конце 80-х.
4) Через систему колхозных рынков. (3) В больших и средних городах рынки работали ежедневно, в мелких - по выходным, обычно с утра. Цены по стране сильно колебались: от кооперативного уровня в 3-3,50 в глубинке, до пяти рублей в крупных городах, и до десяти (но за вырезку ..) на пафосных рынках в Москве (Центральный, мой любимый Черёмушкинский и т. д. ). Впрочем, москвичам были доступны и непафосные периферийные рынки на окраинах города.
5) Собственное производство - разумеется на селе. У редкого колхозника (пьянь не берём) не стояло на откорме поросёнка. а то и двух. Поросёнок за лето вырастает до 100-120 кг живого веса. Вы по прежнему удивлены, что на селе в магазинах никогда не было мяса? Впрочем, по весне на рынках всегда была организована и торговля живыми цыплятами, для горожан. Во многих местах (в поездках я заметил, что почему то особенно на русском юге и Северном Кавказе, на сервере как то меньше. ) люди обязательно за лето на дачах выращивали два-три десятка кур на подножьем корму. Иногда и гусей (при наличии водоёма).
Такие вещи как охота мы не берём, хотя есть регионы (Север, сельская Сибирь) где это был основной источник, причем не со времен советской власти, а извечно - как традиция местного населения. Впрочем, мой отец, хоть и коренной москвич но заядлый охотник, регулярно приносил домой увесистые части туши кабанов, лосей, не говоря о всяких утках, тетеревах и рябчиках - их вообще за пищу не считали. Так, баловство.
Вот так примерно складывался мясной баланс в СССР. Вся советская статистика продажи мяса населению идёт суммой трёх строчек: государственная, кооперативная торговля и общественное питание. Так в 1985 году по этим трём каналам было продано 12 миллионов 359 тыс. тонн мяса - то есть при населении в 272 мил человек по 45 кг мяса на душу населения. Те, кто любит говорить о подделанной советский статистике тут лучше бы замолчать, так как за каждый проданный килограмм торговая организация обязана была сдать денюшку в кассу. Зная эту систему изнутри (работал в 80-х и по мясу тоже, да) я совершенно уверен (то есть даже не уверен, а я знаю...) , что через кооп. торговлю тогда прокручивались значительные объемы левого, неучтенного мяса, а прибыли клались в карман. То есть цифра 45 - заниженная. В нее также не входит ни рыночная торговля, ни собственное производство, ни охота. А вот в госстатистику потребления мяса населением включалось также собственное производство мяса населением. Именно поэтому цифра потребления мяса в том же 1985 году составляет не 45, а 62 килограмма на душу населения в среднем по СССР.
Потребление мяса населением РФ в 2000 году упало до исторического минимума в 41 килограмм на душу населения. В настоящее время оно составляет около пятидесяти килограмм на душу населения в год, из которых около только 35 килограмм производится в стране, а остальное закупается за рубежом.
Примечания:
(1) При цене[ на говядину по 1,80-2,20 за кг. при средних закупочных ценах 85 года в 2,52 р. за мясо в тушах. То есть после доставки отрезания ливера и разделки это мясо должно было стоить рубля три - три пятьдесят. Полтора рубля к цене фактически дотировалось. А к 1990 году средняя закупочная по России была уже 3 рубля 38 копеек, то есть мясо не могло стоить в продаже дешевле пяти рублей - и дотировалось уже по три рубля на килограмм. )
(2) Для справки - в CCCР работало примерно 350 000 столовых - по одной на каждые несколько сот человек населения, (из них в России - 170 000) Одновременно в столовых могли покушать свыше 20 миллионов человек.
(3) В 1985 году в СССР постоянно работало 8 088 колхозных рынков на которых было полтора миллиона торговых мест. И они не пустовали.
Источник информации: http://ros-sea-ru.livejournal.com
Ужасы ты какие -то рассказываешь, мне кажется у девочки хорошее воображение и она тебя разыграла).
Ха-ха-ха! А ведь в эсэсэре не только обед в столовой нормальный был, но еще эти "сволочи красные" рабочим половину его нахаляву давали. Талон стоил полтинник. Не, не рублей, если некоторые так подумали, полтинник это 50 копеек, остальное доплачивал завод. А ты значит уже на беляшах сидел...
Просто в мое врем там не было столовой. Или я не знал о ней. Так столовые на предприятиях и сейчас скидку делают рабочим. Я как то раз в Отрожке без скидки пообедал. Полный обед обошолся в сто слишним рублей. Когда как работник я должен был заплатить половину. Они только потом у меня спросили, а может ты в списках есть. Естественно я не о каких списках на скидку не слышал. Я просто думал, что куда в основном езжу, там просто так не дорогие обеды ). А оказывается есть списки рабочих предприятия, кто питается со скидкой.
Спорить про ваши столовые ПОКА не буду. Подкреплюсь мнениями старшего поколения, но однако наслышан был. Что за себя, то конечно социализм давно прошел, на прогрессе в столовую не ходил, а покупал напротив завода в авангарде беляши.
Ха-ха-ха! А ведь в эсэсэре не только обед в столовой нормальный был, но еще эти "сволочи красные" рабочим половину его нахаляву давали. Талон стоил полтинник. Не, не рублей, если некоторые так подумали, полтинник это 50 копеек, остальное доплачивал завод. А ты значит уже на беляшах сидел...
Сундук, не надо петь песен. Я с 83 по 89 гг, будучи студентом ТИХМа, питался только и исключительно в столовых. В основном это была конечно главная столовая ТИХМа на Мичуринской которая сейчас является непонятно чем. Но не только. Уж чего-чего, а столовые Тамбова последних лет социализма я помню очень хорошо. Так вот, мясо там было нормальное, не сочиняй, автор прав. Жрачка была где хуже (забегаловка около ж/д вокзала), где лучше (Лель), где вообще супер (Меридиан), но в общаге мы держали только чайник, пару бутылок молока-кефира на всякий случай и три раза в день ходили в столовую. На работе те же яйца в профиль. Два раза - обед и ужин. Причем если ужин на любителей, то на обед ходили все, включая начальство. Стоил обед около семидесяти копеек. Но это Тамбов. На заводе "Прогресс" города Мичуринска столовая была тоже очень хорошая, однако уверен, что ты ее уже не застал.
Теперь про мясо в магазинах. Таки да, в госмагазинах Тамбова и Мичуринска его практически не было, но было навалом в коопторгах и на рынке. Автор и здесь прав на все сто.
Спорить про ваши столовые ПОКА не буду. Подкреплюсь мнениями старшего поколения, но однако наслышан был. Что за себя, то конечно социализм давно прошел, на прогрессе в столовую не ходил, а покупал напротив завода в авангарде беляши. Самые лучшие были беляши в городе. В течении десяти лет, как ты должен догадаться по моей работе, питаюсь в столовой. Я думаю технология изготовление котлет врятли изменилась со времен СССР. Даже скажу больше, задай тему где нибудь в ЖЖ о столовских котлетах и многие люди скажут, что очень любили такие котлеты. Нет. Не за мясистость, а напротив за мягкость, что достигалось чрезмерным количеством состава в них хлеба. Такие котлеты мягкие, легко усваиваются и от них практически не бывает изжоги. В отличии от котлет, гуляшь вызывает изжогу. Но это из-за опять же столовской технологии сэкономить мясца.
о столовых это мне немного смешно, там все больше вместо мяса хлеб был,
Даже в котлетах избыток хлеба не припоминаю, не говоря уж о разных гуляшах, поджарках и подливах.
Конечно. Нехватки мясопродуктов не видно. Напротив даже. А что за столовые, именно столовые предприятий, а не кафе и бары, то что там называлось мясом, мясом не являлось и не является.
Сундук, не надо петь песен. Я с 83 по 89 гг, будучи студентом ТИХМа, питался только и исключительно в столовых. В основном это была конечно главная столовая ТИХМа на Мичуринской которая сейчас является непонятно чем. Но не только. Уж чего-чего, а столовые Тамбова последних лет социализма я помню очень хорошо. Так вот, мясо там было нормальное, не сочиняй, автор прав. Жрачка была где хуже (забегаловка около ж/д вокзала), где лучше (Лель), где вообще супер (Меридиан), но в общаге мы держали только чайник, пару бутылок молока-кефира на всякий случай и три раза в день ходили в столовую. На работе те же яйца в профиль. Два раза - обед и ужин. Причем если ужин на любителей, то на обед ходили все, включая начальство. Стоил обед около семидесяти копеек. Но это Тамбов. На заводе "Прогресс" города Мичуринска столовая была тоже очень хорошая, однако уверен, что ты ее уже не застал.
Теперь про мясо в магазинах. Таки да, в госмагазинах Тамбова и Мичуринска его практически не было, но было навалом в коопторгах и на рынке. Автор и здесь прав на все сто.
Как то не логично сравнивать потребление мяса с 2000 годом. Десять лет как бы прошло.
Типа что-то изменилось?
Как то не логично сравнивать потребление мяса с 2000 годом. Десять лет как бы прошло.
Типа что-то изменилось?